Insalata di mele: estiva e dal sapore esotico (Ricette della salute)

Pubblicato il 8 luglio 2011

Chi vuole prevenire il cancro al colon con una bella insalata? Signore e Signori ecco a voi l’Insalata di mele. Come sempre, il perché faccia bene ve lo lascio spiegare da Marco Bianchi. LatteRhum&Miele ha provato oggi un’altra delle Ricette della Salute. Un’insalata fresca, estiva e dal sapore esotico. Facile e veloce da preparare. Uno di quei piatti che fanno tanto piacere a chi deve “mettersi ai fornelli” col caldo perché così non deve “mettercisi”!

Insalata di mela - Ricetta della salute provata da LatteRhum&Miele

Ingredienti

400 g di foglie di spinaci novelli
20 g di mandorle (anche non sbucciate)
20 g di noci
2 mele Golden o Renette
150 g di mais lessato
1 cipollotto
10 datteri freschi
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
2 limoni
1 cucchiaio di salsa di soia

Come si prepara

Preparate un’emulsione mettendo nel bicchiere del mixer l’olio extravergine di oliva, il succo dei limoni e la salsa di soia. Scolate il mais e pulite il cipollotto affettandolo molto finemente. Private i datteri del nocciolo e tagliateli in 4; tagliate a dadini le mele, con la buccia. Mandorle e noci potete servirle intere o spezzettarle con le mani o ancora passate al mixer per pochi secondi (senza arrivare a ridurle in polvere).

Riunite insieme tutti gli ingredienti e condite con l’emulsione preparata.

Il nostro consiglio è di tenerla in frigo prima di servirla.

Le Ricette della salute della Fondazione Umberto Veronesi elaborate da Marco Bianchi sono un’iniziativa legata al Giro d’Italia. Se vuoi saperne di più leggi il post Le Ricette della salute della Fondazione Veronesi preparate da LatteRhum&Miele

oppure visita la pagina delle Ricette della salute sul sito della Fondazione Veronesi.

A presto con la prossima Ricetta della salute provata da LatteRhum&Miele.

La Fondazione Umberto Veronesi nasce nel 2003 allo scopo di sostenere la ricerca scientifica, attraverso l’erogazione di borse di ricerca per medici e ricercatori e il sostegno a progetti di altissimo profilo. Ne sono promotori scienziati, tra i quali ben 6 premi Nobel che ne costituiscono anche il Comitato d’Onore, il cui operato è riconosciuto a livello internazionale. Al contempo la Fondazione è attiva anche nell’ambito della Divulgazione Scientifica, affinché i risultati e le scoperte della scienza diventino patrimonio di tutti, attraverso grandi conferenze con relatori internazionali, progetti per le scuole, campagne di sensibilizzazione e pubblicazioni.

Elisa Cerruti

Fondatrice e curatrice di LatteRhum&Miele.
Reiki Master e content strategist. Appassionata di medicina alternativa.
Ha fondato il metodo Reiki in Culla(TM).