Pesto ai pistacchi per un primo dal sapore tutto siciliano!

Pubblicato il 1 luglio 2011

Si prosegue la prova di LatteRhum&Miele delle Ricette della Salute con un primo eccellente. Ha origine da uno dei cuori pulsanti della nostra più viva e calda italianità. E’ un pesto che potrete gustare su qualsiasi pasta che potrebbe altrettanto bene sposare un pesto…siciliano naturalmente! Almeno questa è la nostra opinione. Vi suggerisco in ogni caso di scegliere sempre pasta integrale, accertatevi che contenga anche il germe e la crusca. Il perché integrale sia meglio lo abbiamo spiegato a suo tempo. Qui vi dirò solo che a differenza dei cereali raffinati quelli integrali non solo non fanno ingrassare ma aiutano a dimagrire, coadiuvano nelle allergie e aiutano la memoria. A dimostrarlo centinaia di studi.

Questa pasta oltre a fare dimagrire per la presenza dei cereali integrali, dunque, ha anche numerose proprietà che potrete scoprire direttamente alla pagina della ricetta sul sito della Fondazione Veronesi. Sceglietela se volete approfittare di tutte le proprietà del pistacchio.

Anche questa ricetta di Marco Bianchi fa bene ed è buona. Lo confermiamo!

Linguine di farro integrale con pesto ai pistacchi

Ingredienti

50g di pistacchi salati e sgusciati
2 cucchiai di grana grattugiato
100 ml di olio extravergine di oliva
pepe

Come si prepara

Tritate 50 g di pistacchi salati e sgusciati, unite due grossi cucchiai di grana grattugiato, un pizzico di pepe nero ed emulsionate con olio extravergine di oliva (circa 80 ml). Se siete amanti di una consistenza maggiore allora aggiungete anche 1 cucchiaio di pane grattugiato.

Il consiglio di Marco Bianchi è di usarlo come condimento per la vostra pasta (integrale anche per Marco Bianchi) o per delle verdure grigliate o cotte al vapore!

Le Ricette della salute della Fondazione Umberto Veronesi elaborate da Marco Bianchi sono un’iniziativa legata al Giro d’Italia. Se vuoi saperne di più leggi il post Le Ricette della salute della Fondazione Veronesi preparate da LatteRhum&Miele
oppure visita la pagina delle Ricette della salute sul sito della Fondazione Veronesi.

A presto con la prossima Ricetta della salute provata da LatteRhum&Miele.

La Fondazione Umberto Veronesi nasce nel 2003 allo scopo di sostenere la ricerca scientifica, attraverso l’erogazione di borse di ricerca per medici e ricercatori e il sostegno a progetti di altissimo profilo. Ne sono promotori scienziati, tra i quali ben 6 premi Nobel che ne costituiscono anche il Comitato d’Onore, il cui operato è riconosciuto a livello internazionale. Al contempo la Fondazione è attiva anche nell’ambito della Divulgazione Scientifica, affinché i risultati e le scoperte della scienza diventino patrimonio di tutti, attraverso grandi conferenze con relatori internazionali, progetti per le scuole, campagne di sensibilizzazione e pubblicazioni.

Elisa Cerruti

Fondatrice e curatrice di LatteRhum&Miele.
Reiki Master e content strategist. Appassionata di medicina alternativa.
Ha fondato il metodo Reiki in Culla(TM).