• Tweet
• Pin It

• Tweet
• Pin It

Plum cake di farina di riso integrale all'uva fragola

Eccomi di nuovo a ticchettare sui tasti! I progetti di questi ultimi mesi mi hanno tenuta lontana ma oggi ricompaio…puf!

Anche se sugli scaffali già sono affastellati panettoni e pandori oggi vorrei tentarvi con una ricetta golosa e autunnale a base di uva fragola, che io adoro.

Si tratta di una focaccia dal sapore e dalla consistenza particolari, nutriente, adatta ai vegetariani e deliziosa per i bimbi. Ha ottime proprietà rimineralizzanti e nutrienti grazie al riso, all’uva fragola e allo zucchero integrale di canna panela. L’agente lievitante è il cremor tartaro che viene anche chiamato lievito vegano.

Ingredienti

• farina di riso integrale 300 gr
• zucchero di canna integrale tipo panela 150 gr
• uva fragola un grappolo
• cremor tartaro q.b.
• yogurt magro biologico 125 gr
• noci 10
• latte di riso q.b. (circa 50-100 cc)

Come si prepara

In una terrina versare la farina di riso integrale, unire il cremor tartaro e lo zucchero integrale di canna. Mescolare bene con una forchetta quindi versare lo yogurt e il latte di riso fino ad ottenere un impasto dalla consistenza cremosa. Unire gli acini di uva fragola lavati e asciugati e i gherigli delle noci sbriciolati grossolanamente. Versare in uno stampo da plum cake e mettere in forno già caldo a 180°. Cuocere per circa 45′-60′.

Elisa Cerruti

Fondatrice e curatrice di LatteRhum&Miele.
Reiki Master e content strategist. Appassionata di medicina alternativa.
Ha fondato il metodo Reiki in Culla(TM).