Eccoci con una classico che fa sempre leccare i baffi,  il calzone… ma vegano!

L’ho scelto come piatto da proporvi perchè da quando sono vegana molti pensano che non posso mangiare tantissime cose, invece la differenza enorme è che io scelgo di non mangiare alcune cose ma le sostituisco con altre. Sembra poco ma è una differnza abissale!

La rinuncia sa di sacrificio, mentre la scelta è consapevolezza, e non pesa affatto.

Dopo queste pillole di saggezza,  passiamo alla ricetta che mi fa già venire l’acquolina in bocca.

Per fare i calzoni abbiamo bisogno di preparare un impasto della pizza, e le dosi per 4/6 persone sono:

• 600 gr di farina 00
• 320 d’acqua tiepida
• un cubetto di lievito di birra
• un cucchiaino di sale fino integrale marino
• un cucchiaino di  malto
• 20 gr d’olio extra vergine d’oliva

Unite l’acqua, il lievito, il malto e amalgamate bene. Aggiungete gli altri ingredienti, la farina e il sale, e impastate tutto, otterrete una pasta morbida che lascierete riposare almeno un’ora.

Quando sarà lievitata in un posto caldo e asciutto, formate tante palline dall’impasto grandi come una pallina da tennis.

Ora stendetele ad una ad una con le mani come a formare delle pizzette abbastanza sottili ma non troppo, e appoggiatele su di un foglio di carta da forno, all’interno ci metterete la farcitura fatta con:

• 3/4 di passata di pomodoro, un filo d’olio extra vergine d’oliva e un pizzico di sale integrale
• 100 gr di formaggio vegano
• 100 gr di prosciutto vegano
• 50 gr olive snocciolate
• 100 gr di mais

Condite in un contenitore la passata con un pizzico di sale integrale fino e un po’ d’olio, mettetene un mestolino sulla base  di ogni pizzetta ottenuta,  aggiungete gli altri ingredienti a vostro piacere, ricordandovi di lasciare  dal bordo almeno un cm per chiudere il calzone e di mettere gli ingredienti solo da una metà della vostra base.

Quando li avete farciti tutti  chiudete a metà le “pizzette” e sigillate  i bordi con la forchetta,  mettete su una teglia da forno e infornate a 180° per 20 minuti circa, a seconda del forno.

Servite caldi e gustateli in compagnia, saranno sicuramente più buoni!

La rinuncia sa di sacrificio, mentre la scelta è consapevolezza, e non pesa affatto.

Dopo queste pillole di saggezza,  passiamo alla ricetta che mi fa già venire l’acquolina in bocca.

Per fare i calzoni abbiamo bisogno di preparare un impasto della pizza, e le dosi per 4/6 persone sono:

• 600 gr di farina 00
• 320 d’acqua tiepida
• un cubetto di lievito di birra
• un cucchiaino di sale fino integrale marino
• un cucchiaino di  malto
• 20 gr d’olio extra vergine d’oliva

Unite l’acqua, il lievito, il malto e amalgamate bene. Aggiungete gli altri ingredienti, la farina e il sale, e impastate tutto, otterrete una pasta morbida che lascierete riposare almeno un’ora.

Quando sarà lievitata in un posto caldo e asciutto, formate tante palline dall’impasto grandi come una pallina da tennis.

Ora stendetele ad una ad una con le mani come a formare delle pizzette abbastanza sottili ma non troppo, e appoggiatele su di un foglio di carta da forno, all’interno ci metterete la farcitura fatta con:

• 3/4 di passata di pomodoro, un filo d’olio extra vergine d’oliva e un pizzico di sale integrale
• 100 gr di formaggio vegano
• 100 gr di prosciutto vegano
• 50 gr olive snocciolate
• 100 gr di mais

Condite in un contenitore la passata con un pizzico di sale integrale fino e un po’ d’olio, mettetene un mestolino sulla base  di ogni pizzetta ottenuta,  aggiungete gli altri ingredienti a vostro piacere, ricordandovi di lasciare  dal bordo almeno un cm per chiudere il calzone e di mettere gli ingredienti solo da una metà della vostra base.

Quando li avete farciti tutti  chiudete a metà le “pizzette” e sigillate  i bordi con la forchetta,  mettete su una teglia da forno e infornate a 180° per 20 minuti circa, a seconda del forno.

Servite caldi e gustateli in compagnia, saranno sicuramente più buoni!