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Crema di carote e zucca
All’insegna della semplicità, ma gustosa e veloce! 10 minuti in pentola a pressione…
Mantiene tutti i principi nutritivi e curativi della zucca e della carota e poi è buona!
Per 4 persone:
500 gr zucca gialla
500 gr carote
1 patata grande
1 cipolla
1 spicchio d’aglio
rosmarino, salvia, sedano a piacere
2 prese di sale marino integrale grosso
Per guarnire:
Mettete tutti gli ingredienti mondati e tagliati grossolanamente in una pentola a pressione, coprite con acqua filtrata (viene più buona!).
Contate 10 minuti da quanto la valvola inizia a fischiare.
Togliete la pentola dal fuoco e scaricate il vapore. Frullate il tutto…predisponete per servire in zuppiera, nei piatti o direttamente dalla pentola…(noi donne moderne!!!)
Guarnite con gli ingredienti che preferite…
SE invece volete usarla come base per una zuppa di cereali integrali basterà dimezzare le dosi e usare la stessa quantità d’acqua. A fine cottura aprite la pentola, frullate e aggiungete la dose di cereali integrali (1 abbondante manciata per persona + 1, in questo caso 5) aggiungete dell’acqua se necessario, mescolate e richiudete la pentola. Cuocete per altri 10 minuti “dal fischio”. Io preferisco sempre usare cereali integrali, sono carboidrati complessi migliori da un punto di vista nutritivo perchè più ricchi in vitamine, sali minerali etc e per un regime dietetico.
Buon appetito!
Proprietà della zucca: ricca di vitamine e sali minerali
Zucca di albissola.com
+ zucca – patata!
La zucca è ricca di vitamine e sali minerali. In particolare vitamina A, potassio e calcio.
E’ un ottimo antiossidante e previene problemi dell’apparato circolatorio.
Ha proprietà antinfiammatorie e previene/contrasta diabete e colesterolo. Ha proprietà calmanti ed è così utile per chi soffre di ansia e di nervosismo.
Per uso esterno sono note le sue proprietà lenitive in tutti i casi di scottature e irritazioni.
In autunno e inverno, il periodo in cui maturano le zucche consumarne la polpa coadiuva una leggera depurazione dell’organismo e dei reni. Si aiuta così il corpo a prepararsi per l’inverno e a sostenere l’aumentato apporto calorico e lo smaltimento dei “rifiuti”. Inoltre aiuta la metabolizzazione dei grassi in un periodo in cui è più facile ingerirne.
Essendo dolce e compatta è un ottimo sostituto della patata nelle diete perchè ha un più basso contenuto di carboidrati.
L.Pomini, Erboristeria Italiana, Edizioni Vitalità di Minerva Medica, Torino, 2000
Vegetables Di G. J. H. Grubben
Characteristics and Composition of Watermelon, Pumpkin, and Paprika Seed Oils and Flours
Some properties of an acidic protein-bound polysaccharide from the fruit of pumpkin
